Continuando con nuestra serie de recetas simples para realizar durante una mudanza, vamos a sugerirte las Patatas Gratinadas estilo Dauphinois acompañadas con Rollitos de Queso y diferentes sabores. Se trata de una excelente opción de comida muy fácil y con el punto justo de suavidad que a todos puede convencer. Lo mejor de todo es que la base de patatas cremosas gratinadas es un plato muy económico que vas a combinar con rollitos de queso mezclados con variados de pollo, jamón, salmón, atún y que bien escogidos pueden continuar siendo un plato perfectamente asequible.

Esta receta de patatas gratinadas con queso está inspirada en las recetas francesas del gratin dauphinois. El gratín dauphinois es típico de la región del Delfinado en los Alpes franceses y se elabora con nata. Se trata de una receta de escasa dificultad que además permite ser fusionada añadiendo al resultado otros ingredientes como en este caso os proponemos: rollitos sencillos de diferentes sabores.

La receta de Mudanzas El Pato de esta semana es: Patatas Gratinadas con Queso estilo Dauphinois combinadas con rollitos de queso y variado de ingredientes.

Ingredientes para 4 personas

Para las Patatas gratinadas

• 800 gr. de patatas.
• 100 gr.  de queso rallado Emmental.
• 100 gr. de queso rallado Gruyere.
• 500 ml de nata líquida para cocinar o crema de leche.
• 50 gr. de mantequilla
• 2 huevos.
• 4 dientes de ajo.
• Perejil picado y cualquier otra hierba aromática que nos guste como cebollino u orégano.
• Nuez moscada.
• Sal y pimienta.

Para los rollitos variados

Total libertad para la elección de ingredientes. Te sugerimos:

• Jamón ibérico.
• Láminas de queso.
• Jamón dulce.
• Pollo frío laminado.
• Pavo frío laminado.
• Salmón ahumado laminado.
• Atún desmigado.
• Surimi o cangrejo.
• Gambitas peladas.
• Queso crema.
• Picado de cebolla, ajetes, cebollino, pimientos rojo y verde
• Aguacate cortado en trocitos.
• Espárragos blancos
• Maiz dulce.
• Alcaparras.
• Piña.
• Manzana.
• Mostaza de Dijon.
• Curry. 

Elaboración de nuestras Patatas Gratinadas estilo Dauphinais

• Pela las patatas y córtalas en rodajas no demasiado finas de grosor. Como nos interesa conservar el almidón que ayudará a ligar el plato durante la cocción, intenta pelar bien las patatas de manera que no precises lavarlas ni secarlas. Trabaja sobre las patatas secas.
• Corta en láminas muy finas el ajo.
• Mezcla la nata con el huevo y los ajos y añade sal y pimienta al gusto, sin olvidar añadir la nuez moscada también al gusto para darle ese sabor tan especial a este plato. Mezclamos bien y reservamos. Corta los tomates pequeños en láminas no excesivamente finas.
• Precalentamos el horno a 250º para que alcance bastante calor.
• Engrasamos una fuente de horno con una pequeña cantidad de mantequilla.
• En la fuente de horno que has engrasado alterna capas de patata, una capa de mezcla de nata, y una parte de quesos emmental y gruyere. Empieza por una capa de patatas y acaba con una de mezcla de nata. Finalmente añade unos trocitos de mantequilla sobre la última capa de crema y el resto de los dos quesos emmental y gruyere. Deslizamos la fuente en la parte central del horno.
• A los 5 minutos bajamos el horno a 180º y horneamos entre 30 y 40 minutos dependiendo del grosor con el que cortamos inicialmente las patatas. Si deseas finalizar con un punto dorado para la parte superior finaliza subiendo la temperatura a 250º nuevamente y utiliza el grill de gratinado.

Elaboración de nuestros rollitos de acompañamiento

Aqui tienes toda la libertad del mundo para mezclar lo que más te apetezca.

Utiliza para enrollar queso en láminas suave o bien láminas de pollo frío, jamón ibérico o jamón en dulce y en su interior alterna lo que más te guste. Te sugerimos los siguientes rollitos:

• Rollitos de queso y una mezcla de atún, alcaparras y aguacate.
• Rollitos de salmón y una mezcla de queso crema y trocitos de uvas pasas, nueces y piña.
• Rollitos de pollo frío y una mezcla de zanahoria, remolacha, y surimi o cangrejo.
• Rollitos de jamón ibérico, queso, trocitos de dátil.
• Rollitos de jamón dulce y queso.
• Rollitos de gambitas con picadura de cebolla, pimiento rojo y verde y un poco de salsa de mostaza suave.
• Rollitos de pavo frío laminado, maiz dulce, espárragos blancos, manzana laminada y un poquito de curry.

Con total seguridad en este punto tu imaginación estara ideando rollitos variados y deliciosos. ¡Atrévete a experimentar con los sabores!. 

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